为了深度体验和领略徽州饮食文化的独特魅力，合肥大学人工智能与大数据学院“城乡共筑梦，七彩下乡行”暑假三下乡社会实践团队于7月17日下午参观了宣城市绩溪县的徽菜博物馆。
绩溪是徽菜的发源地，“中国徽菜（徽厨）博物馆”的诞生源于对徽菜文化和徽厨历史的尊崇与执着。博物馆内陈列着丰富的徽州美食、传统厨具以及各种与徽菜相关的历史文献，通过菜品模型、情景再现、数字媒体的传统与现代相结合的手法来追溯徽菜数千年的发展史。在专业讲解员的带领下，志愿者们逐一参观了博物馆的各个展区。他们详细了解了徽菜的历史渊源、发展历程以及独特的烹饪技艺，对徽菜文化的深厚底蕴有了更加深刻的认识。
徽商的崛起对徽菜的发展起到了重要的推动作用。明清时期，徽商的实力及影响力位居全国十大商帮之首，其足迹遍及天下。徽商们长期远离家乡在外谋生，为了能常年品尝到家乡特有的风味餐食，便从家乡带来庖厨为主理膳食，后来逐渐发展为开设徽菜馆进行商业经营，满足了社会之需。绩溪徽厨大批走出县境是在清咸丰年间，这些徽厨凭借着一代又一代的“徽骆驼”精神闯荡五湖四海。就是在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，徽菜逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。
徽菜不仅是美食的代表，更是一种文化的象征，通过品尝徽菜，人们不仅能领略到徽州的风土人情，还能折射出灿烂的徽州文化。通过这次“走进徽菜”的体验活动，志愿者们纷纷表示收获颇丰，不仅增强了对徽菜文化的认识和理解，也激发了他们参与文化传承和推广的热情。徽菜博物馆作为连接传统与现代的文化桥梁，无疑为促进文化交流和共同发展做出了积极贡献。
（人工智能与大数据学院 撰稿：徐宁欣 初审：祝欣情 复审：汪剑终审：章云冉）