王储炎，男，博士，教授，硕士生导师，安徽省教坛新秀，安徽省农产品加工产业技术体系果蔬加工岗位专家，合肥市烘焙食品工程技术研究中心主任，米兰（中国）科研处处长、服务地方办公室主任等。
多年来一直从事农产品加工、功能性食品开发和农业资源综合利用方面的研究工作，先后主持和参与国家星火计划项目、国家自然科学基金项目、安徽省科技重大专项、安徽省重点研究与开发计划项目、安徽省自然科学基金项目等50余项，参与获得省科技进步三等奖3项。2021年，本人主持的“江淮流域蓝莓新品种选育与精深加工关键技术研究及应用”获得安徽省科技进步三等奖。
在教学上，主要担任《食品加工工艺学》、《功能性食品》、《食品添加剂》、《生物制品检验检疫》等课程的教学任务，2015年获得安徽省教学成果二等奖，2018年获得校级教学成果一等奖。连续多年指导学生参加安徽省食品设计创新大赛，获得一等奖4次、二等奖1次、三等奖3次，2017年、2018年、2020年被评为优秀指导教师。
目前在国内外刊物上以第一作者发表论文30余篇，其中SCI论文13篇，授权国家专利8项，制定地方标准2个，主编著作《果汁果酒加工实训》，参编著作2本。
E-mail: wangchuyan@hfuu.edu.cn
