个人基本情况： 王储炎，安徽安庆人，博士，教授，硕士生导师，米兰（中国）科研处处长、服务地方办公室主任，安徽省教坛新秀，安徽省农产品加工产业技术体系果蔬加工岗位科学家，合肥市烘焙食品工程技术研究中心主任等。 研究方向： 农产品加工，功能性食品开发，农业资源综合利用。 讲授课程： 食品加工工艺学，功能性食品，生物制品检验检疫，食品添加剂。 主要教研科研情况： 多年来一直从事农产品加工、功能性食品开发和农业资源综合利用方面的研究工作，先后主持和参与国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、农业部公益性行业专项、国家星火计划、安徽省重大科技专项、安徽省重点研究与开发计划项目、安徽省自然科学基金项目、安徽高校自然科学研究项目等50余项，参与获得全国农牧渔业丰收奖一等奖1项、省科技进步三等奖3项。2021年，主持申报的“江淮流域蓝莓新品种选育与精深加工关键技术研究及应用”获得安徽省科技进步三等奖。 在教研上，多次主持省级教学研究重点项目、省级校企合作实践教育基地项目等，均以“优秀”成绩结题验收。2015年获得安徽省教学成果二等奖，2018年获得校级教学成果一等奖。同时，多次指导学生参加安徽省大学生食品设计创新大赛，获得一等奖4次、二等奖1次、三等奖3次，2017年、2018年和2020年被评为优秀指导教师。 目前在国内外刊物上以第一作者发表论文30余篇，其中一类论文11篇，授权国家专利10余项，制定安徽省地方标准2项，主编教材《果汁果酒加工实训》，参编著作3本。 联系方式： 电话：0551-62158090 邮箱：wangchuyan@hfuu.edu.cn
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